scurta descriere:
Extract de vanilieeste utilizat pe scară largă atât în coacerea comercială, cât și în cea casnică, fabricarea parfumurilor șiaromaterapie, dar mulți oameni nu realizează gama de beneficii pentru sănătate care provin din utilizarea uleiului de vanilie, chiar dacă din punct de vedere tehnic nu este un ulei esențial. Pe plan intern, uleiul pur de vanilie luptă împotriva inflamației, funcționează ca un antidepresiv și conține niveluri ridicate de antioxidanți - împiedicând creșterea celulelor canceroase.
S-a dovedit că combate infecțiile și bolile cauzate de oxidare și inflamație. Uleiul de vanilie promovează, de asemenea, sănătatea pielii și a părului, ameliorează durerile musculare și crampele șiechilibrează hormonii în mod natural. De mii de ani, este folosit de bărbați și femei care se luptă cu pierderea libidoului, anxietatea și hipertensiunea arterială.
Uleiul de vanilie este derivat dinVanilla planifolia, o specie nativă din familia Orchidaceae. Cuvântul spaniol pentru vanilie estevaina, care este tradus pur și simplu prin „păstă mică”. Exploratorii spanioli care au sosit pe coasta Golfului Mexic la începutul secolului al XVI-lea au fost cei care i-au dat vaniliei numele actual.
Date nutriționale ale uleiului de vanilie
Vanilia crește ca o viță de vie care urcă pe un copac sau o structură existentă. Când este lăsată singură, vița crește atât de sus pe cât îi permite suportul. Deși este originar din Mexic, acum este cultivat pe scară largă în zonele tropicale. Indonezia și Madagascar sunt cei mai mari producători din lume.
Păstăile de semințe de vanilie sunt de aproximativ o treime de inch pe șase inci și au o culoare roșu maroniu până la negru când sunt coapte. În interiorul păstăilor este un lichid uleios plin de semințe minuscule.
Floarea de vanilie (care este o floare frumoasă, galbenă cu aspect de orhidee) produce un fruct, dar durează doar o zi, așa că cultivatorii trebuie să inspecteze florile zilnic. Fructul este o capsulă de semințe care, atunci când este lăsată pe plantă, se coace și se deschide. Pe măsură ce se usucă, compușii se cristalizează, eliberând mirosul său distinctiv de vanilie. Atât păstăile de vanilie, cât și semințele sunt folosite pentru gătit.
S-a demonstrat că boabele de vanilie conțin peste 200 de compuși, care pot varia în concentrație în funcție de regiunea în care este recoltată boabele. Mai mulți compuși, inclusiv vanilină, p-hidroxibenzaldehida, guaiacol și alcool de anason, s-au dovedit a fi importanți pentru profilul de aromă al vaniliei.
Un studiu publicat înJournal of Food Sciencea constatat că cei mai importanți compuși responsabili de diferențierea între varietatea de boabe de vanilie au fost vanilina, alcoolul de anason, 4-metilguaiacolul, p-hidroxibenzaldehida/trimetilpirazina, p-crezolul/anisolul, guaiacolul, acidul izovaleric și acidul acetic. (1)
8 beneficii pentru sănătate ale uleiului de vanilie
1. Conține proprietăți antioxidante
Proprietățile antioxidante ale uleiului de vanilie protejează organismul de uzură prin neutralizarea radicalilor liberi. Antioxidanții sunt substanțe care ajută la prevenirea anumitor tipuri de leziuni celulare, în special cele cauzate de oxidare. Oxidarea este una dintre cele mai mari cauze din spatele majorității problemelor și bolilor noastre de sănătate. Aceasta duce la formarea de radicali liberi, care sunt foarte periculoși pentru țesuturile organismului și au fost conectați cu cancerul și îmbătrânirea prematură.
Alimente bogate in antioxidantiiar plantele sunt evaluate prin scorul ORAC (capacitatea de absorbție a radicalilor de oxigen), care testează puterea unei substanțe de a absorbi și elimina radicalii liberi. Condimentul uscat de vanilie este evaluat la un incredibil de 122.400Valoarea ORAC! Un studiu publicat înRevista de chimie agricolă și alimentarăa remarcat că extractul pur de vanilie, care a fost făcut cu boabe de vanilie întărite și 60% alcool etilic apos, are niveluri ridicate de activitate antioxidantă. Studiul a remarcat că rezultatele „indică utilizarea potențială a componentelor extractului de vanilie ca antioxidanți pentru conservarea alimentelor și în suplimentele de sănătate ca nutraceutice”. (2)
2. Ameliorează simptomele PMS
Deoarece uleiul de vanilie activează nivelul de estrogen, de asemenea, regularizează menstruația și amelioreazăSimptome PMS.Simptomele PMS sunt experimentate de peste 75% dintre femeile care au menstruație, iar echilibrul hormonal este factorul principal care determină aceste simptome. Simptomele comune ale sindromului premenstrual includ oboseală, balonare, probleme ale pielii, modificări emoționale, sensibilitate la sâni și crampe.
Uleiul de vanilie servește ca aremediu natural pentru PMS și crampedeoarece activează sau echilibrează nivelul hormonal și gestionează stresul, lăsându-ți corpul și mintea relaxate. Uleiul de vanilie funcționează ca un sedativ, astfel încât corpul tău nu este într-o stare de hipersensibilitate în timp ce se confruntă cu simptomele PMS; in schimb, este linistit si simptomele sunt minimizate.
3. Previne creșterea celulelor canceroase
Uleiul esențial de vanilie are proprietăți anticancerigene - ajută la inhibarea dezvoltării cancerului înainte ca acesta să devină o problemă, făcându-l un potențialtratamentul natural al cancerului. Acest ulei puternic stopează creșterea celulelor canceroase, mai ales datorită faptului că acționează ca un antioxidant care previne oxidarea celulelor. Antioxidanții ucid radicalii liberi din organism și inversează bolile cronice care cauzează stresul oxidativ.
Potrivit Institutului Național al Cancerului, la concentrații mari, radicalii liberi pot fi periculoși pentru organism și pot deteriora toate componentele majore ale celulelor, inclusiv ADN-ul, proteinele și membranele celulare. Deteriorarea celulelor cauzată de radicalii liberi, în special afectarea ADN-ului, poate juca un rol în dezvoltarea cancerului și a altor afecțiuni de sănătate. (3) Antioxidanții sunt cunoscuți ca „captatori de radicali liberi” care interacționează cu, neutralizează șicombate daunele radicalilor liberi.
4. Combate infectiile
Unele componente prezente în uleiul de vanilie, cum ar fi eugenolul și hidroxibenzaldehida de vanilină, sunt capabile să lupte împotriva infecțiilor. Un studiu din 2014 publicat la Basel, Elveția, a examinat eficacitatea uleiului de vanilie ca agent antibacterian atunci când este utilizat pe suprafața celulelor bacteriene. Studiul a constatat că uleiul de vanilie a inhibat puternic atât aderența inițială a celulelor S. aureus, cât și dezvoltarea biofilmului matur după 48 de ore. Celulele S. aureus sunt bacterii care se găsesc frecvent în tractul respirator uman și pe piele.
5. Funcționează ca un antidepresiv
Vanilia a fost folosită în mod obișnuit ca remediu casnic din secolul al XVII-lea până lacombate anxietatea și depresia prin alimentație. Uleiul de vanilie are un efect calmant asupra creierului, care ajută la mânie, insomnie, stres și anxietate.
Un studiu publicat înJurnalul Indian de Farmacologiea descoperit că vanilina, una dintre componentele principale ale uleiului de vanilie, a demonstrat activitate antidepresivă la șoareci, care a fost comparabilă cu fluoxetina, un medicament care tratează depresia și tulburarea obsesiv-compulsivă. Studiul a concluzionat că, deoarece vanilina a putut provoca o reducere semnificativă a imobilității la șoareci, așa cum este indicat într-un test de înot forțat, proprietățile sedative fac uleiul de vanilie eficient întratând în mod natural depresia. (5)
6. Reduce inflamația
Inflamația este asociată cu aproape orice stare de sănătate, iar cercetătorii investighează cu furie efectele inflamației cronice asupra sănătății și posibilele aplicații medicale preventive. Din fericire, uleiul de vanilie este un sedativ, astfel încât reduce stresul asupra organismului, cum ar fi inflamația, făcându-l unalimente antiinflamatorii; aceasta este utilă pentru sistemele respirator, digestiv, nervos, circulator și excretor.
Deoarece vanilia este bogată în antioxidanți, reduce daunele cauzate de inflamație. Vanilina, componenta cu cea mai mare valoare antioxidantă, are puterea de ascade colesterolul in mod naturalși reduce nivelul de trigliceride și simptomele poliartritei reumatoide. Artrita reumatoidă este cauzată de o disfuncție autoimună în care celulele albe din sânge distrug cartilajul.
Acest lucru poate fi legat de alergii alimentare, infecții bacteriene, stres sau exces de acid în organism. Proprietățile antiinflamatoare, sedative și antibacteriene ale uleiului de vanilie îl fac perfecttratamentul natural al artritei.
7. Scade tensiunea arterială
Efectele sedative ale uleiului de vanilie asupra organismului îi permitscade in mod natural tensiunea arterialaprin relaxarea corpului și a minții. Hipertensiunea arterială este atunci când presiunea asupra arterelor și vaselor de sânge devine prea mare și peretele arterial devine distorsionat, provocând un stres suplimentar asupra inimii. Nivelurile crescute ale tensiunii arteriale vă pot expune riscului de a suferi un accident vascular cerebral, atac de cord și diabet.
O cauză majoră a hipertensiunii arteriale este stresul; relaxând mușchii și mintea, uleiul de vanilie este capabil să scadă nivelul tensiunii arteriale. Uleiul de vanilie vă ajută, de asemenea, să dormiți mai mult, care este o altă modalitate ușoară de a reduce nivelul tensiunii arteriale. Uleiul de vanilie servește ca aremediu natural pentru hipertensiune arterialăpentru ca actioneaza si ca antioxidant, deci reduce stresul oxidativ si dilata arterele.
