Uleiuri esențiale de vanilie de înaltă calitate, preț en-gros, uleiuri cosmetice pentru aromaterapie
Floarea de vanilie (care este o floare frumoasă, galbenă, cu aspect de orhidee) produce un fruct, dar acesta durează doar o zi, așa că cultivatorii trebuie să inspecteze florile zilnic. Fructul este o capsulă de semințe care, atunci când este lăsată pe plantă, se coace și se deschide. Pe măsură ce se usucă, compușii cristalizează, eliberând mirosul distinct de vanilie. Atât păstăile de vanilie, cât și semințele sunt folosite pentru gătit.
S-a demonstrat că boabele de vanilie conțin peste 200 de compuși, a căror concentrație poate varia în funcție de regiunea în care sunt recoltate. Mai mulți compuși, inclusiv vanilina, p-hidroxibenzaldehida, guaiacolul și alcoolul de anason, s-au dovedit a fi importanți pentru profilul aromatic al vaniliei.
Un studiu publicat înRevista de Știința Alimentațieis-a constatat că cei mai importanți compuși responsabili de diferențierea dintre varietățile de boabe de vanilie au fost vanilina, alcoolul de anason, 4-metilguaiacolul, p-hidroxibenzaldehida/trimetilpirazina, p-crezolul/anisolul, guaiacolul, acidul izovaleric și acidul acetic.





