Uleiul de avocado a crescut recent în popularitate pe măsură ce mai mulți oameni învață despre beneficiile încorporării surselor sănătoase de grăsimi în dieta lor.
Uleiul de avocado poate aduce beneficii sănătății în mai multe moduri. Este o sursă bună de acizi grași care susțin și protejează sănătatea inimii. Uleiul de avocado oferă, de asemenea, substanțe antioxidante și antiinflamatoare, cum ar fi carotenoidele și vitamina E.
Nu numai că uleiul de avocado este nutritiv, dar este sigur pentru gătit la căldură mare și poate fi folosit în diferite moduri pentru a crea mese delicioase și sănătoase pentru inimă.
Bogat în acizi grași care promovează sănătatea
Uleiul de avocado este bogat în acizi grași mononesaturați (MUFA), care sunt molecule de grăsime care pot ajuta la scăderea colesterolului LDL.1 Uleiul de avocado este compus din 71% acizi grași mononesaturați (MUFA), 13% acizi grași polinesaturați (PUFA) și 16 % acizi grași saturați (SFA).
Dietele bogate în grăsimi mononesaturate au fost asociate cu mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv protejarea împotriva afecțiunilor precum bolile de inimă. Un studiu care a inclus date despre peste 93.000 de persoane a constatat că persoanele care consumau MUFA au un risc semnificativ mai scăzut de a muri din cauza bolilor de inimă și a cancerului.
Același studiu a arătat că înlocuirea SFA și MUFA din surse vegetale din surse animale cu un aport caloric similar de MUFA din surse vegetale a redus semnificativ riscul general de mortalitate.3
Alte cercetări arată că atunci când MUFA din alimente vegetale înlocuiesc SFA, grăsimile trans sau carbohidrații rafinați, riscul de boli de inimă este redus semnificativ.
De asemenea, una dintre principalele grăsimi din uleiul de avocado, acidul oleic, poate ajuta la menținerea unei greutăți corporale sănătoase prin reglarea apetitului și a consumului de energie și prin reducerea grăsimii abdominale.
Este o sursă bună de vitamina E
Vitamina E este un nutrient care îndeplinește roluri critice în organism. Funcționează ca un antioxidant puternic, protejând celulele împotriva daunelor oxidative care altfel ar putea duce la boli. Nutrientul este, de asemenea, implicat în funcția imunitară, comunicarea celulară și alte procese metabolice.
În plus, vitamina E susține sănătatea inimii prin prevenirea coagulării sângelui și prin promovarea fluxului sanguin. De asemenea, ajută la prevenirea modificărilor oxidative ale colesterolului LDL. Modificările oxidative ale colesterolului LDL joacă un rol important în dezvoltarea aterosclerozei sau a formării plăcii în artere, care este principala cauză a bolilor de inimă.
Deși vitamina E este esențială pentru sănătate, majoritatea oamenilor din Statele Unite nu consumă suficientă vitamina E pentru a susține sănătatea generală. Rezultatele studiului sugerează că aproximativ 96% dintre femei și 90% dintre bărbați din SUA au un aport insuficient de vitamina E, ceea ce ar putea avea un impact negativ asupra sănătății în mai multe moduri.
Cercetările arată că o porție de două linguri de ulei de avocado oferă aproximativ șapte miligrame (mg) de vitamina E, ceea ce echivalează cu 47% din valoarea zilnică (VD). Cu toate acestea, nivelurile de vitamina E pot varia în funcție de procesarea prin care trece uleiul de avocado înainte de a ajunge pe rafturile magazinelor alimentare.
Uleiul de avocado rafinat, care suferă de obicei un tratament termic, va avea niveluri mai scăzute de vitamina E, deoarece căldura degradează anumiți compuși găsiți în uleiuri, inclusiv vitamine și compuși de protecție a plantelor.
Pentru a vă asigura că cumpărați un produs cu ulei de avocado care oferă o cantitate mai mare de vitamina E, optați pentru uleiuri nerafinate, presate la rece.
Conține compuși vegetali antioxidanti și antiinflamatori
Uleiul de avocado conține compuși din plante despre care se știe că susțin sănătatea, inclusiv polifenoli, proantocianidine și carotenoizi.
Acești compuși ajută la protejarea împotriva daunelor oxidative și la reglarea inflamației în organism. Studiile arată că dietele bogate în antioxidanți, cum ar fi carotenoizii și polifenolii, ar putea ajuta la protejarea împotriva mai multor afecțiuni de sănătate, inclusiv bolile de inimă și bolile neurodegenerative.
Deși cercetarea umană este limitată, rezultatele studiilor celulare și ale cercetărilor pe animale sugerează că uleiul de avocado are efecte semnificative de protecție celulară și poate ajuta la reducerea stresului oxidativ și a inflamației.
Cu toate acestea, ca și în cazul vitaminei E, procesul de rafinare poate reduce semnificativ conținutul de antioxidanți al uleiului de avocado. Dacă doriți să beneficiați de beneficiile substanțelor protectoare găsite în uleiul de avocado, cel mai bine este să cumpărați ulei de avocado nerafinat, presat la rece.
Ora postării: Oct-07-2023