Ulei de șofrănel

Ce este uleiul de șofrănel?

Șofranelul este considerat a fi una dintre cele mai vechi culturi existente, cu rădăcini care datează încă din Egiptul și Grecia Antică. Astăzi, planta de șofrănel rămâne o parte importantă a aprovizionării cu alimente și este adesea folosită pentru a produce ulei de șofrănel, un ulei de gătit comun, care este folosit și pentru a prepara o varietate de alimente procesate, produse de îngrijire a pielii și multe altele.

Uleiul nu este utilizat pe scară largă doar în gătit, ci este adesea folosit și pentru a produce margarină și anumite produse procesate, cum ar fi dressingurile pentru salate. Se găsește, de asemenea, într-o varietate de produse de îngrijire a pielii și cosmetice, datorită capacității sale de a hidrata pielea și de a reduce inflamația.

Pe lângă aroma sa blândă, punctul de fum ridicat și culoarea vibrantă, șofrănelul este, de asemenea, în mod natural non-OMG și se mândrește cu un profil nutrițional bogat. De fapt, fiecare porție este bogată în grăsimi mononesaturate sănătoase pentru inimă, acizi grași omega-6 și vitamina E.

Beneficii

1. Promovează sănătatea pielii

Mulți oameni folosesc uleiul de șofrănel pentru sănătatea pielii, datorită capacității sale de a calma și hidrata pielea uscată. Din acest motiv, uleiul de șofrănel este adăugat frecvent în produsele de îngrijire a pielii și cosmetice datorită beneficiilor sale de stimulare a pielii.

Pe lângă faptul că oferă o doză substanțială de antioxidanți antiinflamatori, este bogat și în vitamina E.

2. Bun pentru gătit la foc mare

Uleiul de șofrănel are un punct de fum de aproximativ 230 de grade Celsius, ceea ce înseamnă că este capabil să reziste la temperaturi foarte ridicate fără a se descompune sau oxida. Acest lucru face ca uleiul de șofrănel să fie o alegere excelentă pentru gătit, mai ales atunci când se utilizează metode de gătit la foc mare, cum ar fi prăjirea, friptura sau coacerea.

3. Îmbunătățește nivelul colesterolului

Uleiul de șofrănel este bogat în grăsimi nesaturate, care sunt o formă de grăsime sănătoasă pentru inimă și care a fost asociată cu reducerea nivelului de colesterol. Acesta este deosebit de bogat în grăsimi mononesaturate, despre care s-a demonstrat că reduc nivelurile de colesterol LDL total și rău, ambii fiind factori de risc majori pentru bolile de inimă.

4. Stabilizează glicemia

Uleiul de șofrănel ajută la controlul glicemiei și poate chiar reduce riscul complicațiilor legate de diabet. De exemplu, un studiu realizat de Universitatea de Stat din Ohio a constatat că consumul zilnic de ulei de șofrănel timp de 16 săptămâni a dus la reduceri semnificative ale hemoglobinei A1C, care este un marker utilizat pentru a măsura controlul glicemiei pe termen lung.

5. Reduce inflamația

Se crede că inflamația cronică este la baza unui număr de boli diferite, inclusiv afecțiuni autoimune, boli de inimă și cancer. Unele studii au descoperit că uleiul de șofrănel poate poseda proprietăți antiinflamatorii puternice și poate ajuta la reducerea mai multor markeri cheie ai inflamației.

Cum se utilizează

Rețineți că aceste cantități ar trebui să includă și alte grăsimi sănătoase, inclusiv nuci, semințe, avocado, unt de nuci, unt de la animale hrănite cu iarbă și alte tipuri de ulei vegetal.

Dacă urmezi o dietă ketogenică sau ești foarte activ, aceste cantități pot fi puțin mai mari pentru tine.

Uleiul de șofrănel este ideal pentru metodele de gătit la foc mare, cum ar fi friptura, coacerea și prăjirea. Datorită culorii și aromei sale distincte, poate fi folosit chiar și ca înlocuitor economic al șofranului în anumite feluri de mâncare.

Pentru uz topic, adăugați pur și simplu câteva picături de ulei pe zonele uscate, aspre sau descuamate ale pielii. Alternativ, încercați să îl amestecați cu câteva picături de ulei esențial, cum ar fi arbore de ceai sau mușețel, și să masați pe piele.

Concluzie

• Uleiul de șofrănel este un tip de ulei vegetal obținut din planta șofrănel. Este folosit în mod obișnuit pentru gătit și se adaugă în margarină, dressinguri pentru salate și produse de îngrijire a pielii.
• Unele dintre potențialele beneficii ale uleiului de șofrănel includ un control mai bun al zahărului din sânge, reducerea nivelului de colesterol, scăderea inflamației și îmbunătățirea sănătății pielii.
• Deoarece are un punct de fum ridicat, poate fi folosit și pentru metode de gătit la foc mare, cum ar fi prăjirea sau friptura, fără a se descompune sau oxida.
• În cantități mari, ar putea contribui la creșterea în greutate și la inflamații. De asemenea, poate interfera cu coagularea sângelui la persoanele cu tulburări de sângerare.
• Pentru a începe să profitați de potențialele beneficii ale șofrănelului, încercați să îl încorporați în rutina dvs. naturală de îngrijire a pielii sau să îl înlocuiți cu alte grăsimi din dieta dvs.