Ulei de șofrănel

Ce este uleiul de șofrănel?

Sofranul este considerat a fi una dintre cele mai vechi culturi existente, cu rădăcini care se întorc până în Egiptul Antic și Grecia. Astăzi, planta de șofrănel rămâne o parte importantă a aprovizionării cu alimente și este adesea folosită pentru a face ulei de șofrăn, un ulei de gătit obișnuit care este, de asemenea, folosit pentru a face o varietate de alimente procesate, produse de îngrijire a pielii și multe altele.

Nu numai că uleiul este utilizat pe scară largă în gătit, dar este adesea folosit și pentru a produce margarină și anumite produse procesate, cum ar fi sosurile pentru salate. De asemenea, se găsește într-o varietate de produse de îngrijire a pielii și cosmetice, ceea ce se datorează capacității sale de a hidrata pielea și de a reduce inflamația.

Pe lângă aroma sa blândă, punctul de fum ridicat și culoarea vibrantă, șofranul este, de asemenea, natural non-OMG și se mândrește cu un profil nutrițional bogat. De fapt, fiecare porție este bogată în grăsimi mononesaturate sănătoase pentru inimă, acizi grași omega-6 și vitamina E.

Beneficii

1. Promovează sănătatea pielii

Mulți oameni folosesc ulei de șofrănel pentru sănătatea pielii, datorită capacității sale de a calma și hidrata pielea uscată. Din acest motiv, uleiul de șofrănel este adăugat în mod obișnuit la produsele de îngrijire a pielii și la cosmetice datorită beneficiilor sale de stimulare a pielii.

Pe lângă faptul că furnizează o doză consistentă de antioxidanți antiinflamatori, este și bogat în vitamina E.

2. Bun pentru gătit la căldură mare

Uleiul de șofrănel are un punct de fum de aproximativ 450 de grade Fahrenheit, ceea ce înseamnă că este capabil să reziste la temperaturi foarte ridicate fără să se descompună sau să se oxideze. Acest lucru face ca uleiul de șofrănel pentru gătit să fie o alegere excelentă, mai ales atunci când utilizați metode cu căldură mare, cum ar fi prăjirea, prăjirea sau coacerea.

3. Îmbunătățește nivelul de colesterol

Uleiul de șofrănel este bogat în grăsimi nesaturate, care sunt o formă de grăsime sănătoasă pentru inima, care a fost legată de nivelul scăzut de colesterol. Sunt deosebit de bogate în grăsimi mononesaturate, care s-a dovedit că scad nivelurile de colesterol LDL total și rău, ambele fiind factori majori de risc pentru bolile de inimă.

4. Stabilizează zahărul din sânge

Uleiul de șofrănel beneficiază de controlul zahărului din sânge și poate chiar reduce riscul de complicații legate de diabet. De exemplu, un studiu realizat de Universitatea de Stat din Ohio a constatat că consumul zilnic de ulei de șofrănel timp de 16 săptămâni a dus la reduceri semnificative ale hemoglobinei A1C, care este un marker folosit pentru a măsura controlul pe termen lung al glicemiei.

5. Scade inflamația

Se crede că inflamația cronică este la originea unui număr de boli diferite, inclusiv afecțiunile autoimune, bolile de inimă și cancerul. Unele studii au descoperit că uleiul de șofrănel poate avea proprietăți antiinflamatorii puternice și poate ajuta la reducerea mai multor markeri cheie ai inflamației.

Cum se utilizează

Rețineți că aceste cantități ar trebui să includă și alte grăsimi sănătoase, inclusiv nuci, semințe, avocado, unt de nuci, unt hrănit cu iarbă și alte tipuri de ulei vegetal.

Dacă urmați o dietă ketogenă sau sunteți foarte activ, aceste cantități pot fi puțin mai mari pentru dvs.

Uleiul de șofrănel este ideal pentru metodele de gătit la căldură mare, cum ar fi prăjirea, coacerea și prăjirea. Datorită culorii și aromei sale distincte, poate fi folosit chiar și ca un înlocuitor de șofran ieftin și în anumite feluri de mâncare.

Pentru utilizare locală, adăugați pur și simplu câteva picături de ulei pe zonele uscate, aspre sau solzoase ale pielii. Alternativ, încercați să-l amestecați cu câteva picături de ulei esențial, cum ar fi arbore de ceai sau mușețel, și masați pe piele.

Concluzie

• Uleiul de șofrănel este un tip de ulei vegetal obținut din planta de șofrănel. Este folosit în mod obișnuit pentru gătit și adăugat la margarină, sosuri de salată și produse de îngrijire a pielii.
• Unele dintre potențialele beneficii ale uleiului de șofrănel includ un control mai bun al zahărului din sânge, scăderea nivelului de colesterol, scăderea inflamației și îmbunătățirea sănătății pielii.
• Deoarece are un punct de fum ridicat, poate fi folosit și pentru metode de gătit la căldură mare, cum ar fi prăjirea sau prăjirea, fără a se descompune sau oxida.
• În cantități mari, ar putea contribui la creșterea în greutate și la inflamație. De asemenea, poate interfera cu coagularea sângelui pentru cei cu tulburări de sângerare.
• Pentru a începe să profitați de potențialele beneficii ale șofranului, încercați să îl încorporați în rutina naturală de îngrijire a pielii sau să îl schimbați cu alte grăsimi din dieta dumneavoastră.