La fel ca uleiul de măsline, uleiul de avocado este un lichid obținut prin presarea unui fruct crud. În timp ce uleiul de măsline este produs din presarea măslinelor proaspete, uleiul de avocado este produs din presarea fructului proaspăt al arborelui de avocado. Uleiul de avocado este disponibil în două varietăți principale: rafinat și nerafinat. Versiunea nerafinată este cea mai bună deoarece este presată la rece și păstrează mai mulți nutrienți și aromă. Atât avocado, cât și uleiul de măsline sunt bogate în grăsimi bune și sunt excelente pentru gătit, cosmetice și multe altele.
Comparație nutrienți: ulei de avocado vs. ulei de măsline
Pentru cei care caută uleiuri sănătoase în toate aspectele, avem vești minunate pentru voi. Atât uleiul de măsline, cât și uleiul de avocado sunt considerate grăsimi bune și reprezintă o sursă excelentă de acizi grași mononesaturați, care pot ajuta la îmbunătățirea sănătății inimii. Pe de altă parte, uleiul de măsline este puțin mai nutritiv în general, deoarece conține mai mult potasiu, calciu, fier și vitamine.
În plus, atât uleiul de avocado, cât și cel de măsline sunt surse excelente de antioxidanți, care pot ajuta organismul să se protejeze de daunele cauzate de stresul oxidativ. Acest lucru poate ajuta la protejarea acestuia de cancer, boli de inimă și alte afecțiuni. Vestea bună este că ambele uleiuri conțin o concentrație mare de antioxidanți.
Iată o comparație nutrițională între uleiul de măsline și uleiul de avocado, cu date furnizate de USDA. Rețineți că USDA nu raportează conținutul de vitamina E din uleiul de măsline, probabil pentru că este atât de scăzut per lingură. Cu toate acestea, studiile arată că vitamina E este mai mare în uleiul de măsline și că este încălzită mult mai repede în uleiul de avocado decât în uleiul de măsline.
Dar aroma?
Când folosești aceste uleiuri pentru gătit, trebuie să te gândești la aromă. Uleiul de măsline este bine-cunoscut pentru profilul său aromatic fin și versatil, care merge cu aproape orice. Proaspăt, cu aromă de nucă și plăcut, uleiul de măsline poate asezona tot felul de alimente, de la legume proaspete din grădină până la carne consistentă. Uleiul de avocado oferă o aromă mai ierboasă, ușor dulce, de avocado, așa că s-ar putea să nu fie potrivit pentru orice utilizare.
Cea mai bună opțiune pentru gătit
Contrar opiniei populare, uleiul de măsline este relativ stabil la foc mare și este bun pentru gătit pentru majoritatea prăjiturilor. Al nostru se mândrește cu un punct de afumare de peste 400 de grade F (rețineți că uleiul de măsline mai proaspăt va avea un punct de afumare mai ridicat), ceea ce îl face perfect pentru gătit. Citiți ghidul nostru despre prăjirea cu ulei de măsline pentru mai multe informații. Acestea fiind spuse, punctul de afumare al uleiului de avocado rafinat este puțin mai ridicat, la 520 de grade F, așa că ambele sunt opțiuni excelente atunci când doriți să aduceți focul mai mare.
Wendy
Tel: +8618779684759
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
Whatsapp: +8618779684759
QQ:3428654534
Skype: +8618779684759
Data publicării: 21 august 2024