Uleiul de nucă de cocos se face prin presarea cărnii uscate de nucă de cocos, numită copra, sau a cărnii proaspete de nucă de cocos. Pentru a o face, puteți folosi o metodă „uscata” sau „umedă”.
Laptele și uleiul din nuca de cocos sunt presate, apoi uleiul este îndepărtat. Are o textură fermă la temperatura rece sau a camerei, deoarece grăsimile din ulei, care sunt în mare parte grăsimi saturate, sunt formate din molecule mai mici.
La temperaturi de aproximativ 78 de grade Fahrenheit, se lichefiază. De asemenea, are un punct de fum de aproximativ 350 de grade, ceea ce îl face o opțiune excelentă pentru mâncăruri sotate, sosuri și produse de patiserie.
Acest ulei este, de asemenea, ușor absorbit în piele datorită moleculelor sale de grăsime mai mici, făcând uleiul de cocos pentru piele un hidratant viabil pentru piele și scalp.
Beneficiile uleiului de cocos
Conform cercetărilor medicale, beneficiile pentru sănătate ale uleiului de cocos includ următoarele:
1. Ajută la tratarea bolii Alzheimer
Digestia acizilor grași cu lanț mediu (MCFA) de către ficat creează cetone care sunt ușor accesibile de creier pentru energie. Cetonele furnizează energie creierului fără a fi nevoie de insulină pentru a procesa glucoza în energie.
Cercetările au arătat că creierul își creează de fapt propria insulină pentru a procesa glucoza și a alimenta celulele creierului. Studiile sugerează, de asemenea, că, pe măsură ce creierul unui pacient cu Alzheimer își pierde capacitatea de a-și crea propria insulină, acesta ar putea crea o sursă alternativă de energie pentru a ajuta la repararea funcției creierului.
O revizuire din 2020 evidențiază rolul trigliceridelor cu lanț mediu (cum ar fi uleiul MCT) în prevenirea bolii Alzheimer datorită proprietăților lor neuroprotectoare, antiinflamatorii și antioxidante.
2. Ajută la prevenirea bolilor de inimă și a hipertensiunii arteriale
Uleiul de cocos este bogat în grăsimi saturate naturale. Grăsimile saturate nu numai că măresc colesterolul sănătos (cunoscut sub numele de colesterol HDL) din organism, dar ajută și la transformarea colesterolului „rău” LDL în colesterol bun.
Un studiu randomizat încrucișat publicat în Evidence-based Complementary and Alternative Medicine a constatat că consumul zilnic a două linguri de ulei de cocos virgin la adulții tineri și sănătoși a crescut semnificativ colesterolul HDL. În plus, nu au fost raportate probleme majore de siguranță legate de consumul zilnic de ulei de cocos virgin timp de opt săptămâni.
Un alt studiu mai recent, publicat în 2020, a avut aceleași rezultate și a concluzionat că consumul de ulei de cocos are ca rezultat un colesterol HDL semnificativ mai mare decât uleiurile vegetale netropicale. Prin creșterea HDL-ului din organism, ajută la promovarea sănătății inimii și la scăderea riscului de boli de inimă.
3. Tratează infecția UTI și a rinichilor și protejează ficatul
Se știe că uleiul de cocos ameliorează și ameliorează simptomele UTI și infecțiile renale. MCFA din ulei funcționează ca un antibiotic natural prin distrugerea învelișului lipidic al bacteriilor și uciderea acestora.
4. Construirea mușchilor și pierderea grăsimii corporale
Cercetările sugerează că MCFA nu sunt bune doar pentru arderea grăsimilor și scăderea sindromului metabolic, ci sunt și excelente pentru construirea mușchilor. MCFA găsiți în nuca de cocos sunt, de asemenea, folosiți în produse populare pentru creșterea mușchilor, cum ar fi Muscle Milke.
Marea majoritate a suplimentelor intens produse, totuși, utilizează forme procesate de MCFA. Mâncând în schimb nuci de cocos reale, obțineți „adevărata afacere”, așa că încercați să adăugați o jumătate de linguriță de ulei într-un smoothie cu proteine de casă.
Ora postării: 14-oct-2023