Uleiul de cocos se obține prin presarea pulpei uscate de cocos, numită copra, sau a pulpei proaspete de cocos. Pentru a-l obține, puteți utiliza o metodă „uscată” sau „umedă”.
Laptele și uleiul din nuca de cocos sunt presate, iar apoi uleiul este extras. Nuca de cocos are o textură fermă la temperaturi scăzute sau la temperatura camerei, deoarece grăsimile din ulei, care sunt în mare parte grăsimi saturate, sunt alcătuite din molecule mai mici.
La temperaturi de aproximativ 25 de grade Celsius, se lichefiază. De asemenea, are un punct de fum de aproximativ 175 de grade Celsius, ceea ce îl face o opțiune excelentă pentru mâncăruri sotate, sosuri și produse de patiserie.
Acest ulei este, de asemenea, ușor absorbit în piele datorită moleculelor sale mai mici de grăsime, ceea ce face ca uleiul de cocos să fie un hidratant viabil pentru piele și scalp.
Beneficiile uleiului de cocos
Conform cercetărilor medicale, beneficiile pentru sănătate ale uleiului de cocos includ următoarele:
1. Ajută la tratarea bolii Alzheimer
Digestia acizilor grași cu lanț mediu (MCFA) de către ficat creează cetone care sunt ușor accesibile creierului pentru energie. Cetonele furnizează energie creierului fără a fi nevoie de insulină pentru a procesa glucoza în energie.
Cercetările au arătat că, de fapt, creierul își creează propria insulină pentru a procesa glucoza și a alimenta celulele creierului. Studiile sugerează, de asemenea, că, pe măsură ce creierul unui pacient cu Alzheimer își pierde capacitatea de a-și crea propria insulină, acesta ar putea crea o sursă alternativă de energie pentru a ajuta la repararea funcției creierului.
O analiză din 2020 evidențiază rolul trigliceridelor cu lanț mediu (cum ar fi uleiul MCT) în prevenirea bolii Alzheimer datorită proprietăților lor neuroprotectoare, antiinflamatorii și antioxidante.
2. Ajută la prevenirea bolilor de inimă și a hipertensiunii arteriale
Uleiul de cocos este bogat în grăsimi saturate naturale. Grăsimile saturate nu numai că cresc colesterolul sănătos (cunoscut sub numele de colesterol HDL) din organism, dar ajută și la transformarea colesterolului LDL „rău” în colesterol bun.
Un studiu randomizat crossover publicat în Evidence-based Complementary and Alternative Medicine a constatat că un consum zilnic a două linguri de ulei de cocos virgin la adulții tineri și sănătoși a crescut semnificativ colesterolul HDL. În plus, nu au fost raportate probleme majore de siguranță legate de administrarea zilnică de ulei de cocos virgin timp de opt săptămâni.
Un alt studiu mai recent, publicat în 2020, a avut aceleași rezultate și a concluzionat că un consum de ulei de cocos are ca rezultat un nivel semnificativ mai mare de colesterol HDL decât uleiurile vegetale netropicale. Prin creșterea nivelului de HDL în organism, acesta ajută la promovarea sănătății inimii și la reducerea riscului de boli de inimă.
3. Tratează infecțiile urinare și renale și protejează ficatul
Uleiul de cocos este cunoscut pentru ameliorarea simptomelor infecțiilor urinare și a infecțiilor renale. Acizii grași cu conținut mediu de MCFA din ulei acționează ca un antibiotic natural prin perturbarea învelișului lipidic de pe bacterii și uciderea acestora.
4Construirea masei musculare și pierderea grăsimii corporale
Cercetările sugerează că acizii grași cu conținut mediu de grăsimi (MCFA) nu sunt buni doar pentru arderea grăsimilor și reducerea sindromului metabolic, ci sunt excelenți și pentru construirea masei musculare. MCFA-urile găsite în nucă de cocos sunt folosite și în produse populare pentru construirea masei musculare, cum ar fi Muscle Milke.
Marea majoritate a suplimentelor produse pe scară largă, însă, utilizează forme procesate de acizi grași cu conținut mediu de grăsimi (MCFA). Consumând nuci de cocos adevărate, obțineți „afacerea adevărată”, așa că încercați să adăugați o jumătate de lingură de ulei într-un smoothie proteic de casă.
Data publicării: 14 oct. 2023