Uleiul din semințe de struguri se obține prin presarea semințelor de struguri (Vitis vinifera L.). Ceea ce poate nu știți este că, de obicei, este...un produs secundar rezidual al vinificației.
După ce se face vinul, prin presarea sucului de struguri și lăsarea semințelor în urmă, uleiurile sunt extrase din semințele zdrobite. Poate părea ciudat că uleiul este conținut într-un fruct, dar, de fapt, o cantitate mică de un anumit tip de grăsime se găsește în aproape fiecare sămânță, chiar și în cele de fructe și legume.
Deoarece este creat ca produs secundar al vinificației, uleiul de semințe de struguri este disponibil în randamente mari și este de obicei scump.
La ce se folosește uleiul de semințe de struguri? Nu numai că poți găti cu el, dar poți și...aplică ulei de struguri pe pieleşipărdatorită efectelor sale hidratante.
Beneficii pentru sănătate
1. Foarte bogat în acizi grași poliinsaturați Omega-6, în special acid linoleic
Studiile au descoperit că cel mai mare procent deAcidul gras din uleiul de semințe de struguri este acidul linoleic(LA), un tip de grăsime esențială — ceea ce înseamnă că nu o putem produce singuri și trebuie să o obținem din alimente. LA este transformată în acid gama-linolenic (GLA) odată ce o digerăm, iar GLA poate avea roluri protectoare în organism.
Există dovezi care demonstrează căGLA ar putea reduce colesterolulniveluri și inflamație în unele cazuri, mai ales când este convertită într-o altă moleculă numită DGLA. De asemenea, ar putea ajuta la reducerea riscului de a dezvolta cheaguri de sânge periculoase datorităreducerea efectelor asupra agregării plachetare.
Un studiu publicat în Jurnalul Internațional de Știința Alimentației și Nutriție a constatat chiar că, în comparație cu alte uleiuri vegetale, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui,consumul de ulei de semințe de struguria fost mai benefic pentru reducerea inflamației și a rezistenței la insulină la femeile supraponderale sau obeze.
Un studiu pe animale a constatat, de asemenea, că consumul deuleiul de semințe de struguri a contribuit la îmbunătățirea stării antioxidanteși profilurile acizilor grași adipozi (tipurile de grăsimi depozitate în organism sub piele).
2. Sursă bună de vitamina E
Uleiul de semințe de struguri conține o cantitate bună de vitamina E, care este un antioxidant important de care majoritatea oamenilor ar putea avea nevoie în plus. Comparativ cu uleiul de măsline, acesta oferă aproximativ dublul cantității de vitamina E.
Acest lucru este enorm, deoarece cercetările indică faptul căbeneficiile vitaminei Eincludeprotejarea celulelorde daunele provocate de radicalii liberi, susținând imunitatea, sănătatea ochilor, sănătatea pielii, precum și multe alte funcții importante ale corpului.
3. Fără grăsimi trans și nehidrogenat
S-ar putea să existe încă o dezbatere cu privire la care proporții de acizi grași diferiți sunt cele mai bune, dar nu există nicio dezbatere cu privire lapericolele grăsimilor transși grăsimi hidrogenate, motiv pentru care ar trebui evitate.
Grăsimile trans se găsesc frecvent înalimente ultra-procesate, fast-food, gustări ambalate și alimente prăjite. Dovezile sunt atât de clare că sunt dăunătoare sănătății noastre încât sunt chiar interzise în unele cazuri acum, iar mulți producători mari de alimente se angajează să renunțe definitiv la utilizarea lor.
Data publicării: 11 oct. 2024